艳阳七月天，踏浪的炎夏。7月10日，圣农杯“厦大餐饮”第四届厨师技能竞赛在碧海蓝天的五缘湾畔厦门第二中学火热开赛,此次技能竞赛由厦门大学工会、厦门大学后勤集团饮食服务中心、厦门南强后勤服务有限公司主办。从活动的策划到执行，厦门大学工会及后勤集团都给予高度重视与大力支持。比赛当天，厦门大学工会常务副主席宋毅莅临比赛现场，厦门大学后勤集团总经理林公明携集团领导班子成员出席。

14点整，厦门大学后勤集团副总经理刘君彬主持竞赛。首先，厦门第二中学吴启建校长发言，他代表厦门二中全体师生向亲临活动现场的各位领导、来宾表示诚挚的感谢。他说，拥有百年办学历史的厦门二中一直秉承“足球、合唱、艺术”三大办学特色，与厦门大学合作十一年来厦大餐厅始终将学校师生的餐饮安全放在首位，遵循十二道操作工序，注重追溯原材料渠道，从科学角度进行管理，切实保障学校师生用餐安全落到实处。吴校长希望通过此次比赛，不仅提高厨师的烹饪水准、创新菜品，更要研究青少年饮食科学、注重推广，通过展示技能、切磋技艺，进一步促进校际之间餐饮文化的融合。最后，吴校长衷心感谢竞赛组委会的辛苦工作和精心安排，并预祝本次比赛圆满成功。厦门大学工会常务副主席宋毅在致辞中，他提到“劳动是光荣的”，厨师们在竞技舞台应当尽情展示才艺，赛出水平，赛出风格，注重厨艺的切磋与交流，最终实现相互间的共同进步。厦门大学工会非常鼓励和支持厦大餐饮厨师队伍的技能培训和提高，希望通过此次竞赛，厨师之间相互切磋交流，切实提高烹饪技能，为厦门大学师生、厦门第二中学师生，以及更多的服务对象提供更安全、卫生、可靠、优质的味蕾享受，持续维护好“厦门第一大锅”的盛誉。圣农集团大区经理陈祎代表圣农集团感谢“厦大餐饮”提供的厨艺竞技平台，可以将公司优质的产品带给大家，表示希望通过借助此次比赛将产品与厨师们之间的烹调达成完美磨合，更好地携手“厦大餐饮”打造出团餐品牌。随后，厦门大学后勤集团总经理林公明宣布比赛正式开始。

为响应厦大后勤集团企业文化建设年号召，25家餐厅积极组建队伍参与技能竞赛，展示出厦大餐饮团队满满正能量的企业文化。比赛内容为三道菜肴，其中两道大锅菜（一道规定菜肴：以冻品鸡为主料；一道餐厅特色素菜）、一道宴会菜肴（带有足球元素）。指定菜肴搭配素食菜肴及宴会菜肴的比拼，竞赛菜品丰富，赛程紧凑。比赛分为三轮进行，通过7名评委的专业鉴定，根据各餐厅三道菜肴的总分叠加评选出团体奖项，最后决出团体总分一等奖——集美大学诚毅学院厦大餐厅，二等奖——厦门第二中学厦大餐厅、厦门城市职业学院厦大餐厅，三等奖——禹州地产、ECCO、内厝中学餐厅。通过评选单项菜肴角逐激烈，最佳指定菜肴（冻品鸡）——“串香鸡中翅”，最佳素食菜肴——“黄金茄排”，最佳宴会菜肴——“金球烩海皇”。

25支参赛队伍，从指定菜肴搭配素食菜肴及宴会菜肴的比拼，竞赛菜品丰富，赛程紧凑。现场宾客满座， 25家参赛餐厅，75种菜色风格，厨师们施展着各自独有的“看家本领”，变化莫测的烹调手法。惊叹指定菜肴25种变化，细品素食的25种调味；独具匠心的精致摆盘，25道足球系宴会菜肴闪闪登场。

有欧洲杯的2016，有厦大餐饮大厨之间的对决，美食背后凝聚了幕后团队的汗水与付出，此次美食盛筵是团队辛勤与劳动的成果，厦大餐饮项目部大家庭按照惯例在白色Logo墙前聚焦了张永恒的全家福。以“厦大餐饮，足下生风”为主题的第四届厨师技能竞赛在五缘湾畔厦门二中比邻大海圆满收官。

餐饮项目部  董晓岑